Det er 30 siden Fedon Lindberg kom til Norge og rokket ved våre forestillinger rundt helse og sunt kosthold. I begynnelsen møtte han stor motstand rundt sine påstander om sammenhengene mellom raske karbohydrater, helse og vekt. I dag har han en sterk posisjon som kostholdsekspert og rådgiver, både på politisk plan, bl.a. som medlem av ekspertgruppen som utarbeider retningslinjer for behandling av diabetes, og i viktige forbund og interesseorganisasjoner som LHL og Diabetesforbundet.
Fedon ble født og vokste opp i Athen. Han har dermed sterke bånd både til Middelhavet og til middelhavskostholdet, og det er også dette kostholdet han anbefaler som mest helsebringende. Middelhavskost kjennetegnes av et høyt inntak av frukt og grønnsaker, fullkorn og belgfrukter som erter, linser og bønner. Dessuten inngår høyt inntak av såkalt enumettet fett – særlig fra olivenolje. Nøtter, fisk og fjærkre, men lite rødt kjøtt og litt vin til maten er andre ingredienser.
Det foreligger mengder av studier og dokumentasjon på at middelhavskostholdet har positiv effekt i forhold til noen av vår tids store helseutfordringer, nemlig overvekt, høyt blodtrykk, usunne kolesterolverdier og insulinresistens, som igjen kan føre til alvorlig sykdom som diabetes, hjerteinfarkt og slag.
Kosthold og kostbehandling er våre viktigste verktøy. Gjennom solid medisinsk faglig kompetanse og oppfølging, formidling av kunnskap, inspirasjon samt spennende og velsmakende matvareprodukter ønsker vi å bidra til en friskere og sunnere hverdag til folk flest.
