2 porsjoner (à 1 brûlée)
Tilbered denne desserten kvelden før, så alt du trenger å gjøre er å karamellisere sukkertoppingen før middagsserveringen. Server sammen med sommerlige frukter som melon, vannmelon, fersken, kiwi og jordbær.
Crème brûlée med kanel og appelsin
45 min
Lett
KATEGORI: Dessert, Søtt, Uten gluten, Uten nøtter
Dette trenger du:
- 2½ dl dl fløte
- 1 klype salt, natriumredusert
- -1 (2,5 cm) strimmel appelsinskall, økologisk
- 1 stk kanelstang
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ss Fedon Smartsweet
- 2 stk eggeplommer
Ingredienser fra vår nettbutikk
Slik gjør du:
- 1Varm ovnen til 150 o C.
- 2Ha fløte og salt i en liten kjele på middels varme. Varm opp til 90 oC eller til små bobler formes rundt kanten (skal ikke koke), og rør av og til.
- 3Ta kjelen av platen og rør inn appelsinskall og kanelstang. Legg på lokk og la trekke 10 minutter.
- 4 Sil fløteblandingen gjennom et dørslag over en bolle, og kast tørrstoffet. Rør inn vaniljesukker.
- 5Ha 2 ss Smarsweet sammen med eggeplommer i en middels stor bolle, og bland godt.
- 6Hell melkeblandingen gradvis over i eggebollen, under konstant kraftig omrøring. Fordel melkeblandingen på to grunne serveringsskåler (200 g).
- 7Sett skålene i en 30 x 20 cm ildfast form fylt med 2 ½ cm varmt vann. La stå i ovnen ved 150 o C i 35-40 minutter, eller til innholdet så vidt beveger seg når skålene berøres.
- 8Ta skålene ut av vannbadet og sett til avkjøling på rist. Dekk til og sett til avkjøling minst 4 timer eller natten over.
- 9Dryss evt. melis av Smartsweet jevnt over toppen av brûléene. Varm søtstoffet med en kjøkkengassbrenner, ca. 5 cm fra overflaten av hver skål, ved å bevege brenneren frem og tilbake til Smartsweet har smeltet og blitt karamellisert.
- 10Server innen 1 time.
