Dette er en vakker, lavglykemisk og nydelig kake du kan servere venner og familie med god samvittighet på nasjonaldagen. Hurra!
God fornøyelse!
17 mai-kake med jordbær og blåbær
60 min
Middels
KATEGORI: Dessert, Bakst, Søtt, Lavglykemisk, Uten gluten
Dette trenger du:
- Bunn: - -
- 8 - egg
- 100 g Fedon Smartsweet
- 500 g mandler/hasselnøtter, finmalte
- 2 ts bakepulver
- Fyll: - -
- 500 g gresk yoghurt, naturell
- 75 g Fedon Smartsweet
- 1 - vaniljestang
- deles i to på langs og innholdet skrapes ut med en kniv. - -
- 3 dl kremfløte
- 1 pose mandler, skivet
- 3 kurver jordbær, friske
Ingredienser fra vår nettbutikk
Slik gjør du:
- 1Bunn:
Stivpisk eggene og Smartsweet til eggedosis og vend inn malte nøtter og bakepulver.
- 2Hell røren i den smurte formen, og stek kaken nederst i ovnen til den er fast og gjennomstekt. Sjekk temperaturen underveis, kaken kan lett bli for mørk på overflaten.
- 3Stekes i ovn ved 160C i ca. 30 minutter i rektangulær form (30 x 20 cm)
Sjekk med kakepinne om kaken er ferdig.
- 4Fyll og pynt:
Rens en kurv med jordbær og mos de med en gaffel sammen med 25 g Smartsweet.
- 5Pisk kremfløten med resterende Smartsweet og innholdet av vaniljestangen. Vend så inn den greske yoghurten.
- 6Ta av 1/3 av ”kremen” og bland de moste jordbærene inn i resten.
- 7Del kaken i to lag og legg jordbærkremen mellom lagene. Glatt ut krem på toppen og på sidene av kaken. Dekk kantene med skivede mandler.
- 8Toppen av kaken pyntes som det norske flagget med jordbær, blåbær og krem.
