Breiflabb med svarte oliven og tomat

30 min

Lett

KATEGORI: Middag, Fisk og sjømat, Lavglykemisk, Ned i vekt, Uten gluten, Uten melk, Uten egg, Uten nøtter

Breiflabb er en av mine absolutte fiskefavoritter med sin hummerlignende konsistens. Svarte oliven og tomater får fram smaken av Middelhavet og bidrar med hjertesunt omega-9-fett og antioksidanter.

Per porsjon: GB 1,4; protein 34,1 g; karbohydrat 5,6; fett 14,3 g (hvorav 1,9 g mettet); fiber 3,6 g

Dette trenger du:

2 ss olivenolje, kaldpresset
1 stk løk
175 g oliven, sorte
¼ ts chilipulver
1 boks tomat, hermetisk
4 (à ca. 175 g) fileter breiflabb
1 ss tomatpure
½ ts oregano, tørket
- salt, natriumredusert
- pepper, nykvernet
- kruspersille
- sitronbåter

Ingredienser fra vår nettbutikk

Persille 30 g

kr 15kr 29

Kjøp

Tomatsaus med oliven 280 g

kr 29kr 59

Kjøp

Kalamata oliven 240 g

kr 21kr 41

Kjøp

Slik gjør du:

1Forvarm ovnen til 200 oC.
2Varm 1 ss olje i en stekepanne som tåler oppvarming i stekeovn. Tilsett løk og chilipulver (om ønskelig) og sautér noen minutter under stadig omrøring.
3Ha i tomater, tomatpuré, oregano, salt og pepper. Kok opp og ha i oliven.
4Legg fisken i sausen med skinnsiden ned og hell over resten av oljen. Sett pannen uten lokk i ovnen og la stå 15 minutter.
5Dryss over persille og server med sitronbåter som klemmes ut over fisken.