Denne sprø og smakfulle salaten er full av naturlig sunnhet og et perfekt tilbehør til både kylling, kjøtt eller fisk. Brokkoli er en av de mest næringsrike grønnsakene vi har. Visste du at den inneholder mer C-vitamin enn appelsiner? Ikke kast stilken, den er like sunn og har en mild og god smak. Rasp den og bruk i salat eller del den i biter og ha den i supper eller wok-retter.
God fornøyelse!
2-4 personer
Hjemmelaget majones
Dette trenger du:
- Ca 7 dl brokkolibuketter
- Ca. 5 dl brokkolistilk, finraspet
- 1 dl solsikkekjerner
- 1 dl tranebær, tørkede
- eller lyse rosiner - -
- Ca 1 dl - vårløk, skivet
- 2 ss rødvinseddik
- 2-3 ss majones
- 1 ts honning
Slik gjør du:
- 1Legg tranebærene i bløt i ca 10-15 min. Del brokkoli i små buketter, og rasp stilken fint på et rivjern. Hakk vårløk i tynne skiver.
- 2Bland sammen brokkolibuketter og rasp, vårløk, solsikkekjerner og tranebær i en bolle.
- 3Pisk sammen rødvinseddik, majones og honning. Ha dressingen over brokkolisalaten og bland inn til det er godt fordelt, og server.
- 4Skal ikke salaten spises umiddelbart bør den oppbevares kjølig og tildekket.
Oppskriften er laget av ernæringsfysiolog Anna Ingwardo
