Denne rette er en spennende vri på en ellers klassisk kjøttrett.
2 porsjoner, Tid: ca. 2 timer. Vanskelighetsgrad: medium
Roastbiff med asparges og salat med parmesanost og balsamicodressing
120 min
Middels
KATEGORI: Middag, Kjøtt, Lavglykemisk, Ned i vekt, Uten gluten, Uten egg, Uten nøtter
Dette trenger du:
- 200 g asparges, frisk
- 1 stk avokado
- Saft stk lime
- 1 ts sennep, sterk
- 1 ss balsamico eddik
- 2 ss olivenolje, kaldpresset
- 2 ts linfrøolje, kaldpresset
- 300 g oksefilet
- 1 bunt kruspersille
- 25 g Parmesan ost, revet
- 1 stk rødløk, finhakket
- - salt, natriumredusert
- - pepper, nykvernet
Slik gjør du:
- 1Stek 300 g filet i ovn ved 200 oC 15–20 minutter. La kjøttet hvile 10 minutter før oppskjæring. Eller grill 2 x 150 g biff 2–3 minutter på hver side og la hvile før oppskjæring.
- 2Damp asparges over kokende vann 5–6 minutter eller til så vidt møre. Sett til avkjøling.
- 3Del avokadoen i to, skrell den og fjern steinen. Del den i store biter og ha fruktkjøttet i en bolle. Krydre med salt og pepper, og klem lime- eller sitronsaft over.
- 4Pisk sammen sennep og eddik, deretter olivenolje.
- 5Anrett kjøtt, persille, asparges og avokado i 2 tallerkener. Ha osteflak, løkringer og dressing over.
