Økt inntak av spinat og andre grønne bladgrønnsaker kan redusere risikoen for å utvikle type 2 diabetes med ca. 15 prosent.
Forskere ved Universitetet i Leicester i Storbritannia har funnet at fordelene med disse grønnsakene kan være knyttet til innholdet av antioksidanter, mens andre studier legger vekt på betakaroten, C-vitamin, polyfenoler og magnesium. Forskerne sier at deres resultater bekrefter at det er matvarer snarere enn isolerte komponenter som f.eks. antioksidanter, som er gunstige for helsen. Dette viser at livsstilsendringer er en viktig faktor i forebygging av type 2 diabetes, og at man bør se nærmere på det å anbefale grønne bladgrønnsaker som et ledd i forebyggingen.
