Revithosaláta – Hummus

80 min
Lett

KATEGORI: Forrett, Smårett, Snacks og mellommåltid, Vegetar, Tilbehør, Lavglykemisk, Fiberrik, Uten gluten, Uten melk, Uten egg, Uten nøtter

Kikerter er ikke det samme som kikkerter! Ikke bare har kikerter meget lav glykemisk indeks, men de smaker også fantastisk godt. Her brukes de i en forrett, en dipp som er vanlig både i Hellas og mange andre middelhavsland.

4 porsjoner

Dette trenger du:

  • 250 g kikerter, ferdig kokte
  • 1 halv ts natron
  • 2 fedd hvitløk, presset
  • - havsalt, kvernet
  • - pepper, nykvernet
  • 1 halv dl tahini (sesamfrøpuré)
  • 2 ss vann
  • 1 halv dl olivenolje, økologisk
  • 2 ts linfrøolje, kaldpresset
  • 2 ss sitronsaft, friskpresset
  • - bladpersille, hakket
  • - kapers

Ingredienser fra vår nettbutikk

Kapers 200 g
kr 49kr 99

Slik gjør du:

  • 1Ha kikertene i en stor bolle, og hell på rikelig med vann. Ha i natron, rør godt og la kikertene stå natten over.
  • 2Hell av bløtevannet, og skyll kikertene. Ha dem i en kjele, hell på rikelig med vann og kok kikertene til de er helt møre. Hell av kokevannet, og la kikertene renne av i et dørslag.
  • 3Mos kikertene i en kjøkkenmaskin. Bland deretter i hvitløk, salt og pepper.
  • 4Løs opp tahinien i vannet. Ha den oppløste tahinien i kikertmosen, litt om gangen, mens du rører. Fortsett å røre, og tilsett olivenolje, linfrøolje og sitronsaft vekselvis, til du får en glatt puré. Dekk til og la hummusen stå kjølig i noen timer før servering. Pynt med kapers, finhakket persille og server.

Oppskriften er hentet fra kokeboken Helt Gresk av Fedon Lindberg, fotograf Mats Widén

Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone