Avokado-iskrem

10 min

Lett

KATEGORI: Dessert, Snacks og mellommåltid, Vegetar, Søtt, Lavglykemisk, Fiberrik, Uten gluten, Uten melk, Uten egg

Kremet, deilig og supersunn avokadois lager du enkelt i en blender, men bruk gjerne iskremmaskin hvis du har det. Denne herlige isen inneholder kun kjernesunne ingredienser så spis med god samvittighet.

Avokado er full av sunne fettsyrer, 20 g totalt og kun 3 g mettet fett. Avokado er særlig rik på en-umettet fett som er det fettet vi bør ha absolutt mest av. Denne herlige frukten er også rik på folat(B9) og kalium, samt en god kilde til kostfiber, vitamin E, B6 og kobber. Cashewnøtter er en god kilde til protein og sunne fettsyrer. Nøttene er i tillegg rike på fiber, B6, B1, kalium, magnesium, sink, jern og kobber. Lime er en god kilde til fiber og vitamin C.

4 porsjoner.

Dette trenger du:

2 - avokado
150 g Cashewnøtter, usaltede
2-3 ts vaniljesukker
Saften av 3 - lime
5-6 ss Fibersirup klar
2 dl mandelmelk
eller lett kokosmelk - -
- pistasjnøtter, grovt hakket

Slik gjør du:

1Kjør alle ingrediensene i en blender til det er helt glatt.
2Ha avokadokremen over i en plastboks med lokk og frys i ca 1-1 ½ time. Ta ut isen og rør 2 ganger for god konsistens.
3Server med hakkede pistasjnøtter, drypp over fibersirup og pynt med mynteblader.

Har du ikke tid til å vente kan du droppe å fryse den, og spise/drikke kremen som en smoothie umiddelbart.