Denne deilige gryten er proppfull av «alt»: sunt fett, proteiner og mikronæringsstoffer fra grønnsaker, urter og bønner, – og vi kan garantere at den går rett hjem hos hele familien!
4 porsjoner (20–24 kjøttboller)
Kjøttboller i gryte
120 min
Middels
KATEGORI: Lunsj, Middag, Kjøtt, Supper, Lavglykemisk, Uten melk, Uten nøtter
Dette trenger du:
- KJØTTBOLLER - -
- 200 g kjøttdeig av svin
- 100 g bønner, hvite
- 50 g eple
- 1 ss ingefær, revet
- 1/2 stk løk
- 8 ss brødsmuler av grovt brød
- 1 stk egg
- 1 ss tomatpure
- ½ ts muskat
- 1 ss kruspersille
- 1 ss gressløk, fersk
- 1 ss olivenolje, kaldpresset
- GRYTE - -
- 1 ss olivenolje, kaldpresset
- 1 stk løk
- 1 ss stangselleri
- 1 stk gulrot
- 1 kløfter hvitløk, finhakket
- 1½ ss timian, frisk
- 1 stk laurbærblad
- 1 stk purreløk, finhakket
- 100 g skinke
- 1 liter hønsebuljong
- 50 g hirse
- 1 boks pintobønner
- 4 ts linfrøolje, kaldpresset
Slik gjør du:
- 1Bløtlegg bønnene over natten. Skyll i kaldt vann, og kok opp i nytt vann i ca 1 time.
- 2Varm oljen, tilsett de neste seks ingrediensene og stek 10 minutter over middels varme.
- 3Ha i purre, skinke og buljong, dekk med lokk og la småkoke 45 minutter. Skum av og til.
- 4Bland inn hirse, bønner og pintobønner, og kok videre 30 minutter. Tilsett pepper etter smak.
- 5Lag kjøttboller mens det øvrige koker. Bland alle ingredienser unntatt olje. Tilsett pepper etter smak. Lag 20–24 kjøttboller med diameter ca. 2,5 cm. Varm oljen i stekepanne og stek kjøttbollene i porsjoner til passe brunet.
- 6Ha i gryten og la retten småkoke videre under lokk, 20 minutter. Tilsett salt og pepper, og gjerne litt linfrøolje. Server varm.
