Hva smaker vel bedre enn en deilig kremet suppe toppet med herlig sprøstekt bacon! Denne blomkålsuppen er en super forrett, og perfekt som kveldskos hjemme eller på hytta.
4 porsjoner
Kremet blomkålsuppe med strimlet gulrot og sprøstekt bacon.
30 min
Lett
KATEGORI: Forrett, Middag, Kvelds, Smårett, Supper, Lavglykemisk, Fiberrik, Uten gluten, Uten egg, Uten nøtter
Dette trenger du:
- 1 - blomkålhode
- 2 stk gulrot, strimlet
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 - løk
- 2 stk sellerirot
- 3 ss olivenolje, ekstra jomfru
- 2 ts smør
- 12 dl kyllingkraft
- 1 dl helmelk
- 1 - laurbærblad
- Salt/kverner pepper - -
- Sprøstekt - bacon
- - persille, finhakket
- - grønnsak strimler
Ingredienser fra vår nettbutikk
Slik gjør du:
- 1Vask og rens grønnsakene. Finhakk hvitløk og kutt løk og sellerirot i terninger. Grovhakk blomkålen.
- 2Strimle gulrøttene med grønnsak strimler.
- 3Varm opp olje og smør i en kjele eller jerngryte på middels varme. Stek hvitløk, løk og selleri på middels varme under omrøring i 3-4 minutter til de har så vidt har blitt møre.
- 4Tilsett kyllingkraft, melk, blomkål og laurbærblad. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i ca 15 min til blomkålen er mør. Smak til med salt og pepper.
- 5Fjern laurbærbladet og kjør suppen glatt med en stavmikser til du har ønsket konsistens. Tilsett gulrotstrimler og kok opp.
- 6Mens suppen småkoker sprøsteker du bacon i stekepanne, la fettet renne av på kjøkkenpapir og grovhakk. Anrett suppen i 4 boller toppet med bacon og grovhakket persille.
Oppskriften er laget av ernæringsfysiolog Anna Ingwardo
