Bønner og olivensalat

60 min

Lett

KATEGORI: Lunsj, Pasta og belgfrukt, Tilbehør, Lavglykemisk, Ned i vekt, Fiberrik, Uten gluten, Uten melk, Uten egg, Uten nøtter

Her har du en herlig forfriskende salat som kombinerer de mest typiske middelhavssmakene.

Denne retten inneholder herlige greske hvite bønner. Er du ikke vant med bønner eller andre belgfrukter i kosten din kan du lese om tilberedning av belgfrukter her. Du kan selvsagt bruke hermetiske bønner men hjemmelagede smaker utrolig mye bedre, og det er lett å lage som bare det!

6 porsjoner

Dette trenger du:

500 g bønner
3 stk vårløk, skivet
1 stk løk
2 ss kapers
1 ss kruspersille
3 ss olivenolje, ekstra jomfru
3 ss hvit balsamico eddik
Ca 10 stk Oliven Throumba
- salt
- pepper, nykvernet

Ingredienser fra vår nettbutikk

Kapers 200 g

kr 49kr 99

Kjøp

Persille 30 g

kr 15kr 29

Kjøp

Balsamicoeddik hvit 250 ml

kr 39kr 79

Kjøp

Slik gjør du:

1Skyll bønnene godt, og kok dem i saltet vann i ca. 45 minutter, til de er myke, men ikke for bløte. Fjern skummet som det stiger til toppen, mens det koker.
2Ta gryten av komfyren og sil bønnene godt, bli kvitt alt vannet. Sett så til side for avkjøling.
3Når bønnene er avkjølt heller du dem i over en salatbolle og blander inn resten av ingrediensene. Bland godt!
4Server salaten kaldt og pynt med noen ekstra oliven