Prøv denne deilige gratengen! “Mac & cheese” á la Fedon. Dette er en næringsrik og lavglykemisk variant av en rett som ellers har en lav næringprofil og et høyt innhold av karbohydrater.
4-5 porsjoner
Grateng med pasta, ost og brokkoli
60 min
Lett
KATEGORI: Lunsj, Middag, Pasta og belgfrukt, Vegetar, Lavglykemisk, Fiberrik, Uten nøtter
Dette trenger du:
- 300(1 1/2 pose) g Fedon fusilli
- 1 ts salt
- Ca 200(et lite hode) g brokkoli
- 1/2 dl olivenolje, ekstra jomfru
- 1 - løk, hakket
- 2 1/2 ss maisenna
- 5 1/2 dl lettmelk
- 20 g kyllingfond
- eller 1 terning kyllingbuljong - -
- 1/2 ts muskat
- 100 g spinat, frisk, hakket
- - havsalt
- - pepper, nykvernet
- 200 g gulost
- 40 g Parmesan ost, revet
Ingredienser fra vår nettbutikk
Slik gjør du:
- 1Sett ovnen på 200 C.
- 2Kok opp vann i en mellomstor kjele med 1 ts salt, tilsett Fedon Fusilli og la det koke i 5-6 minutter. Drener og behold alt kokevannet.
- 3Ha brokkolibukettene i pastavannet og kok i 4 minutter. Drener og skyll bukettene under kaldt vann. Sett til side og dekk de med kjøkkenpapir.
- 4Varm opp olivenoljen i en stor gryte, tilsett løk og la det surre på middels varme i ca 8-10 min.
- 5Tilsett 5 dl av melken, kyllingfond(eller buljong) og muskat. Pisk så sammen maisenna med resten av melken. Hell blandingen langsomt inn i den store kjelen med melk mens du pisker hele tiden. La det småkoke i ca 2-3 minutter til det tykner. Rør innimellom.
- 6Tilsett spinat og halvparten av osten. Rør jevn til spinaten faller sammen og osten smelter. Tilsett Fusilli og brokkoli, salt og pepper. Bland godt.
- 7Hell så blandingen over i en ildfast form(ca 1,5 liter). Bland resten av osten med parmesan og dryss over Fusilliblandingen.
- 8Sett formen i ovnen og stek i ca 20-25 minutter til osten blir gyllen og sausen bobler. La formen hvile i minimum 5 minutter. Server med en frisk grønn salat.
Tips: Formen kan stå med plastfilm i kjøleskap ustekt inntil 2 dager uten ost på toppen, eller fryses i ca 1 mnd godt tildekket med plastfilm. Tin, dryss over osten og stek.
