Friskt og mettende for store og små!
4 porsjoner
Appelsin- og kyllingsalat med fetaost
30 min
Lett
KATEGORI: Lunsj, Kvelds, Fjærkre, Salater, Lavglykemisk, Ned i vekt, Fiberrik, Uten gluten, Uten egg
Dette trenger du:
- 500 g kyllingfilet, skåret i biter
- 2 liter bladsalat, blandet
- 2½ dl paprika, oransje finhakket
- 2½ dl cherrytomater, delt
- 2½ dl gulrot
- 1 dl fetaost
- ½ dl vårløk, skivet
- 3 ss appelsinsaft
- 1 ts appelsinskall, revet
- 1 ss hvit balsamico eddik
- 1 knivsodd pepper, malt
- 200–300 g appelsinbåter
- 2 ss mandler
- 2 ts linfrøolje, kaldpresset
- 1 ss olivenolje, kaldpresset
- 1 knivsodd salt, natriumredusert
Ingredienser fra vår nettbutikk
Slik gjør du:
- 1Start grillen.
- 2Legg kyllingfiletene på en lett smurt grillrist. Grill 6 minutter på hver side, til de er gjennomstekt. Skjær i 1,5 cm tykke skiver. Sett til side.
- 3Bland bladsalat og neste 5 ingredienser (til og med lok) i en stor bolle. Bland appelsinjuice og -skall, eddik, olje, salt og pepper, og visp alt sammen. Hell juiceblandingen over bladsalatblandingen, og bland godt.
- 4Fordel salatblandingen på fire tallerkener og legg kyllingskiver, appelsinbåter og mandler på toppen.
