“Hot” kyllingtaco i sprø romanosalat-wraps

30 min

Lett

KATEGORI: Lunsj, Middag, Kvelds, Lavglykemisk, Ned i vekt, Fiberrik, Uten gluten, Uten melk, Uten egg, Uten nøtter

Her får du en kjernesunn og deilig oppskrift på en norsk fredags-klassiker. Den treffer alle smaksløker og er perfekt balansert i forhold til rent protein, sunt fett, fiber og langsomme karbohydrater. I tillegg er måltidet pakket med vitaminer og mineraler fra alle de sprø og deilige grønnsakene. Kyllingtaco i sprø romanosalat-wraps smaker helt nydelig, og må prøves!

4 porsjoner

Dette trenger du:

1/4 finhakket - rødkål
1 middels stor - nepe, revet
1 - paprika, rød finhakket
1 - paprika, oransje finhakket
1 liten bunt koriander, hakket
1 liten - rødløk, finhakket
Saften fra 4 - lime
2 ts Fedon Smartsweet
1 hode romanosalat
1-2 ss Olivenolje, ekstra jomfru m. chili
600 g kyllingfilet, skåret i biter
2 ts spisskummen, malt
1/2 ts chilipulver
- havsalt
- pepper, nykvernet
Avokadopuré: - -
Ca. 1/2 dl Cashewnøtter, usaltede
0,7 dl limesaft
2 fedd hvitløk, raspet
- havsalt
1 delt - jalapeño
3 ss vann
2 modne - avokado

Ingredienser fra vår nettbutikk

Ekstra jomfru olivenolje med chili 250 ml

kr 57kr 114

Kjøp

Fedon SmartSweet 14-pk 14 * 500 g 1:1 sukkererstatning

kr 483kr 966

Kjøp

Fedon SmartSweet 500 g 1:1 sukkererstatning

kr 35kr 69

Kjøp

Slik gjør du:

1Legg cashewnøttene i bløt. Vask og del romanosalaten og legg bladene i en serveringsbolle.
2Rør sammen Smartsweet med saften av 4 lime. Bland sammen finhakket rødkål, revet nepe, hakket paprika, hakket koriander, finhakket rødløk sammen med limesaften. Ha blandingen over i en serveringsbolle, og sett til side.
3Legg kyllingbitene i en kjøkkenbolle og bland inn spisskummin, chilipulver(valgfritt) og salt og pepper. Sett til side og la det marinere mens du lager avokadopuré.
4Fjern bløtevannet og ha cashewnøttene i en blender sammen med limesaft, hvitløk, salt, jalapeño(valgfritt), vann og avokado. Kjør på høy hastighet til en jevn puré. Ha avokadokremen over i en serveringsbolle.
5Varm opp oljen på middels varme i en stekepanne og stek kyllingen til gylden og gjennomstekt mens du stadig rører i ca 3-4 minutter. Legg så kyllingen i en serveringsbolle.
6Fyll salatbladene med kylling, grønnsaksblandingen og avokadopuré og nyt.