En deilig og blodsukkervennlig fiskerett i ildfast form, med supersunne grønne grønnsaker.
4 porsjoner
Seifilet- og brokkoligrateng
45 min
Lett
KATEGORI: Middag, Fisk og sjømat, Lavglykemisk, Uten gluten, Uten egg, Uten nøtter
Dette trenger du:
- 600 g seifilet
- 1 stk brokkoli
- 250 g spinatblader
- 1 stk purreløk, finhakket
- 3 dl fløte
- 1 ts karripasta
- 1 dl Parmesan ost, revet
- 1/2 ts pepper, malt
- 1 ts havsalt, kvernet
Slik gjør du:
- 1Sett stekeovnen på 200 grader.
- 2Vask purren godt og skjær den i fine ringer, og del brokkoli i fine buketter.
- 3Varm 2 ss olivenolje på middels varme og stek purren noen minutter. Tilsett brokkoli og spinat og stek til spinaten er myk og brokkolien bløt.
- 4Smør en ildfast form med litt olivenolje. Legg alle grønnsakene i bunnen av fatet. Skjær fisken i porsjonsstørrelse og legg den over grønnsakene.
- 5Bland karripasta med fløten og hell den over fisken. Fordel osten over fisken og stek gratengen midt i ovnen i 15 minutter.
Server med en grønnsalat ved siden av.
Oppskriften er hentet fra Diabetesboka av Hege Hasler Barhaughøgda
Næringsinnhold pr. porsjon:
Fett: 19.9 g, karbohydrat: 8,5 g, fiber: 5,6 g, protein: 38,4 g
