I denne herlige grønne suppen kan brønnkarse godt brukes istedenfor spinat. En svært næringsrik suppe med lav glykemisk indeks!
4- 6 porsjoner
Per porsjon: GB 1; protein 6 g; karbohydrat 4 g; fett 11 g (hvorav 2 g mettet); fiber 4 g
Spinat- og avokadosuppe
30 min
Lett
KATEGORI: Lunsj, Forrett, Smårett, Supper, Vegetar, Lavglykemisk, Ned i vekt, Uten gluten, Uten egg, Uten nøtter
Dette trenger du:
- 1 ss smør, klarnet
- 6–8 stk vårløk, skivet
- 1 kløfter hvitløk, finhakket
- 500 g spinatblader
- 1 liter hønsebuljong
- 1 stk avokado
- 2 ss kruspersille
- - ingefær, malt
- - salt, natriumredusert
- - pepper, nykvernet
- 2–4 ss matyoghurt, naturell
Slik gjør du:
- 1Varm smøret i en kjele over lav varme, tilsett vårløk og hvitløk, og la det koke 1 minutt.
- 2Tilsett spinat og buljong, kok opp, og la det småkoke 10 minutter.
- 3Tilsett avokado og kruspersille, kjør blandingen i hurtigmikser eller kjøkkenmaskin, og hell tilbake i kjelen.
- 4Smak til med ingefær, salt og pepper, og varm opp.
- 5Server i boller med en sveip yoghurt eller soyakrem over.
