Hvem liker vel ikke en herlig, sprø og saftig Cæsarsalat med lun kylling og “crispy” krutonger? Cæsar med kylling passer godt til lunsj, men også som en lett middag eller kvelds. Imponere gjestene dine med denne populære salaten!
God fornøyelse!
2 porsjoner
Dette trenger du:
- Dressing: - -
- 1 økologisk - sitron
- - 1 ss sest(raspet sitonskall), saften av 1/2 sitron - -
- 2 ss Parmesan ost, revet
- 2 fileter - ansjos
- 4 toppede ss yoghurt, naturell
- 1/2 ts sennep, sterk
- 1 ts Worcester saus
- 1 ss hvit balsamico eddik
- 2 ss olivenolje, økologisk
- Salat: - -
- 1 liten - rødløk, finhakket
- 1/2 liten - blomkål
- 1 hode - romanosalat
- 1/2 hode - Radicchio rosso(rød) salat
- Kylling: - -
- 2 ss olivenolje, ekstra jomfru
- 1-2 stilker Rosmarin, frisk
- - havsalt
- - pepper, nykvernet
- 2 x 120 g Kyllingfilet
- 1 tykk skive lavkarbo-brød - Brødmix
Ingredienser fra vår nettbutikk
Slik gjør du:
- 1Vask sitronen godt. Finrasp kun det gule på skallet til du har ca 1 ss. Finrasp parmesanosten og ha i en bolle sammen med sitronskallet.
- 2Tilsett yoghurt, hakket ansjos, sennep, Worcester saus, sitronsaft, eddik og olivenolje og bland godt.
- 3Skjær rødløken i syltynne skiver. Du kan bruke en kjøkkenmaskin om du har det. Bland løken med dressingen.
- 4Riv blomkålen i tynne, fine skiver på et rivjern. Finhakk for hånd all salaten og legg både blomkål og salat på toppen av dressingen. Vent med å blande sammen til rett før servering.
- 5Varm opp ca 2 ss olivenolje i stekepannen til middels varme. Legg kyllingfiletene på benken. Dekk til med matpapir, bruk håndbaken og slå de forsiktig litt flatere. Krydre med salt, pepper og rosmarin på begge sider og stek kyllingen til den er gylden og gjennomstekt.
- 6Skjær brødet i terninger og stek det sammen med kyllingen til det får en lett sprø og gylden overflate.
- 7Bland sammen salat og dressing godt og anrett på to tallerkener. Skjær kyllingen i skiver og legg på toppen av salaten sammen med sprøstekt brød. Dryss over litt raspet parmesan og server umiddelbart.
Oppskriften er laget av ernæringsfysiolog Anna Ingwardo
